Поврће узвраћа ударац (Сирова торта од шаргарепе)

Здрава храна! Дивно звучи, сложиће се свако, али се неће сви сложити и да је одличног укуса. Ево баш пре неки дан, док сам спремала себи салату, добих коментар: "То је украс, то није јело!" Можда је некоме украс, и можда га неко гура по тањиру у потрази за комадом меса, али мени је поврће дивно, хрскаво, фантастичних боја и тако потребне свежине, а пре свега јако укусно. Навика је чудо. Родитељи су нас све терали да поједемо све из тањира, са акцентом на месу. Зато ја нећу инсистирати на томе да једете месо. Овај пут замолићу вас да дате шансу поврћу. Госпођица шаргарепа само за вас!

Сирова торта од шаргарепе

За кору вам је потребно:

2 и по шоље ситно рендане шаргарепе (4 веће)
1 шоља ораха
1 шоља урми
1/2 шоље кокосовог брашна
1 кашичица цимета
1/2 кашичице мускантног ораха

крем:

1 шоља индијских ораха (потопљених преко ноћи)
1/4 шоље воде
3 кашике агаве
1 кашичица ваниле
сок од 1/2 лимуна
1/3 шољице кокосовог уља

Орахе и урме уситните у блендеру, а затим додајте рендану шаргарепу, кокос, цимет и мускантни орах. Смесу равномерно распоредите у калуп. Ја сам је правила у калупу пречника 18цм и то је идеална величина за ову количину састојака.

Индијске орахе, које сте потопили вече пре у воду, исперите и просушите, па миксујте у блендеру и додајте лагано и остале састојке. Нека блендер ради док не добијете фину крему, коју ћете прелити преко коре. Торту је потребно ставити у замрзивач на сат времена, а потом је извадите из калупа, поспите циметом и послужите.

Мљац :)

Журим, беба се буди (Малина торта)

Јела ми се торта. Здрава, укусна, брза... И шта ћу, него да је направим :) Имала сам све састојке, беба је заспала убрзо, па сам тихо, на прстима, изашла из собе и пожурила да направим торту док је беба у царству снова. За ову торту треба вам пуно сирових састојака и блендер. Пробајте је, неће вас разочарати.

Малина торта

кора:

1 шоља сирових индијских ораха
1/2 шоље сувог грожђа
1 кашичица меда
3 кашике растопљеног кокосовог уља
1 кашичица лимуновог сока
прстохват хималајске соли

фил 1:

1 и по шоља сирових индијских ораха
2 кашике сирупа од агаве
1/3 шоље растопљеног кокосовог уља
1 кашичица лимуновог сока
прстохват хималајске соли
вода

фил 2:

1 шоља малина
1 кашичица лимуновог сока
1/4 шоље свежих урми

Све састојке за кору ставите у блендер и миксајте док се састојци не уситне, а смеса постане уједначена. Имајте на уму да је ово мала торта, тако да калуп не треба да буде већи од 20цм. А да бисте торту лакше извадили из калупа, обложите га провидном фолијом.
Рукама распоредите смесу у калуп равномерно. Сада је време за фил бр. 1.

У блендеру прво уситните индијске орахе, уз додавање воде. Воду додајте мало по мало,док не добијете фину кашу. Сада можете додати све остале састојке и миксати само онолико колико је потребно да се састојци сједине. Овај бели фил премажите преко коре и баците се на припрему фила од малина.

Фил од малина започињете тако што у блендеру уситните урме до каше, а затим додате малине и сок од лимуна. Овај фил можете да прелијете преко белог фила, али ефектније је ако га сипате ту и тамо, а затим дрвеним штапићем за воћне ражњиће прошарате тако да делови овог фила стигну и до коре. Торта је готова и време је да је ставите у замрзивач на сат времена, а после тога уживајте у њеног малинастом укусу.

                                                                            Тортица

                                                                             Пресек

                                                                      Парче :)

Ау што је школа згодна... (Сирови Чоко-тарт)

Читамо књиге, учимо песмице, препричавамо приче, спремамо се за школу :)
Први разред... поново... Мени страшно, а он се шепури и прави важан и каже: "Баш ме брига!" А мени тешко и тако брзо, ма кад пре... Немогуће да је толико прошло... Немогуће да је већ време! Па зар нисам ја та која је до јуче ишла у школу? Учила, нервирала се, бежала са часова. Да ли је могуће да је то било давно? Уф, пролетело је.

Сирови Чоко-тарт

кора:

2 шоље сирових бадема
1 шоља свежих урми
3 кашике кокосовог уља

фил:

2 авокада
2/3 шоље агава сирупа
1 кашичица сока од лимуна
1 и по шоља сирових индијских ораха
4 кашике сировог какаа
3 кашике кокосовог уља

За припрему овог колача треба вам јак блендер и жеља да поједете нешто укусно и здраво. У блендеру прво добро уситните бадеме, затим додајте урме, па кокосово уље, које сте претходно отопили (у шољу одвојите уље, а затим шољу спустите у другу посуду у којој се налази врела вода). Миксајте док смеса не постане уједначена. Од ове смесе можете направити један већи, или као ја, четири мања тарта.

Уколико не користите силиконски калуп, обложите га прозирном фолијом, да бисте колач лакше извадили пре послуживања. Ако правите више тартова, смесу поделите на једнаке делове и равномерно распоредите у калупе.

Авокадо очистите и миксајте у блендеру док не добијете пасту. Додајте сок лимуна, агава сируп, какао и кокосово уље (и овај пут истопљено) и када добијете фину масу додајте и индијске орахе. Уколико је блендер слабији, требаће вам више времена да маса постане уједначена, али не одустајте,... мало више времена, а много бољи колач.

Када фил ставите на кору, време је да тарт пошаљете на одмор у фрижидер. Преостаје вам само да га хладног извадите из калупа у фолије и уживате у овом фантастичном колачу.

Пријатно!!!

У ишчекивању пролећа (Њоке са пилетином и моцарелом)

Јуче је сунце одлучило да буде зубато. На први поглед дивно (и то онај кроз прозор), а на други поглед ледени ветар, који ме је отерао у кућу пре него што сам и помислила да изађем напоље. Ок, смеће сам морала избацити, али мислим да се моја брзина опасно приближила брзини светлости на релацији кућа-канта-кућа. Данас за промену, сунчано и топло. Добро не баш топло, али свакако топлије, чак толико да сам измилела напоље са бебом. Дисале смо дубоко и она и ја. Нема више зиме у ваздуху. Не мирише на хладно и на снег. Мирише на буђење.
Дефинитивно једва чекам пролеће. И лето, да се не лажемо, али пролеће, романтично и у свој својој бујности, ма не смем ни почети да описујем. Већ сам видела себе са шољом чаја, седим на једној столици, ноге на другој, беба спава у колицима. Идила. У ишчекивању тих, савршених дана, спремите њоке са пилетином и моцарелом, а ја одох да ручам... време је.

Њоке са пилетином и моцарелом

паковање њока

главица црног лука
бело месо
кувани парадајз
бибер
со
першун
босиљак
паковање моцареле

 На маслиновом уљу издинстајте лук. Не мора да буде ситно сецкан, може и овако на кришке.

Месо исеците на коцке  и убаците у шерпу када је лук већ издинстан.

Када месо више нема розе, већ белу боју, додајте парадајз, бибер, со, першун и босиљак. Најбоље је, наравно, додати свеже зачинско биље, али у недостатку свежег, и сушено је одлично :)

Промешајте и склоните са ватре када проври. Тачну количину парадајза не знам да вам кажем, отприлике око 0,5л или сипајте све док не "удавите" месо. Имајте на уму да ћете додати и њоке, а и касније ће вишак течности да се укрчка у рерни.

Сада је време да скувате њоке. На паковању ће писати да их ставите у проврелу воду и кувате око 5мин од тренутка када испливају на површину, али како ћете их убацити у месо са парадајзом, довољно је да само испливају. Тада их процедите и додајте месу. Промешајте добро и пребаците у ватросталну.

Загрејте рерну на 190 степени и запеците њоке око 15мин. Искључите рерну и на врх ставите комаде моцареле.

Затворите рерну и допустите моцарели да се стопи са њокама :)

Најбоље је послужити их одмах, мада се могу и подгрејати. Пријатно!

Баба Марта (Карамел кекс)

И таман кад је деловало као да се зима (које, да се не лажемо, није ни било) завршила, кад ето најаве за снег. Па како сад снег? Зар не би било финије да сија сунце, да се буде бубице и оно заспало цвеће, да пропевају птичице, а мирис влажне траве преплави собу ујутру кад отворим широм прозоре? Било би, али ћемо морати да сачекамо. Кажу метеоролози "биће ово хладан март". Иако бих волела да греше, тренутно стање је такво да делује да су 100% у праву. И док се беба врти и окреће, у жељи да се што пре пробуди и придружи се мени у свету будних, шаљем вам један топао рецепт, да и ви угрејете овај хладни март.

Карамел кекс

175гр шећера
100мл млека
125гр путера
1 јаје
пола кашичице соде бикарбоне
400-450гр брашна

За почетак, одвојте 75гр шећера и истопите

Шећер ће лагано од оваквог са слике изнад, да се претвара у овај са слике испод.  Најбитније је да не мешате, већ да тресете посуду у којој топите, а ако вам делује да ће шећер загорети, склоните посуду са ватре и лагано промешајте да вам се не би стварале грудвице нерастопљеног шећера око којих се формирао слој карамела.

Када се шећер истопио, додајте млеко и путер и кувајте све док се маса не изједначи, а шећер у потпуности не истопи у овој маси.

 
Остаје да склоните карамел са ватре и уз повремено мешање, сачекате да се охлади.
У охлађено додајте пола кашичице соде бикарбоне, затим оних 100гр шећера које сте претходно добро умутили са јајетом и лагано додајте брашно. Када умесите тесто ставите га у фрижидер на 30минута, да бисте могли лакше да га развучете касније.

Ја сам пробала и дебљу и тању верзију кексића и утисак је да су тањи укуснији. Барем мојим укућанима :) Дакле, ако слушате моју мушку страну фамилије, развуците тесто на 5мм дебљине и вадите модлицама облике својих кексића. Код нас је то изгледало овако:

Рерну загрејте на 200степени, па кексиће пеците 5-7минута. Мирис карамела испуниће вам кухињу, кућу и гарантујем - душу!

Мирише на тесто, мирише на повратак (Хлеб и погача)

Уф.... прошло је мнооооого од последњег поста. Извините! (треп-треп) Али знате како је... једнога дана тест за утврђивање трудноће покаже - позитивно! Гледаш, не верујеш! Па урадиш још један тест, па ти и то буде мало, па одеш и извадиш крв да и они у лабораторији виде :) И сви те ти резултати гледају са стола, лепо сложени, један до другог и смејуље ти се. Све вичу: "Нови живот, нови живот!!!" А и ти гледаш њих и не знаш да ли да се радујеш или почнеш да паничиш. Надала сам се том резултату. Искрено, надала сам му се толико пута и исто толико пута била разочарана што је изостао. А сада, одједном, испред мене три теста и сви кажу исто: "Имаћемо бебу!"
Не треба да  објашњавам те помешане емоције, срећу и страх, јер, забога, ја сам имала бебу пре шест година, хоћу ли се снаћи? Пелене, храњење, устајање ноћу, па у круг. Како је узети, како је спустити, да ли ћу се сетити свега, ??? ваљда је то слично оној причи о вожњи бицикла и томе када једном научиш, никад не заборављаш. Онда су кренули разноразни тестови, прегледи, ултразвукови, чекаонице, а са њима поспаност, мучнине, гађење, умор, све у свему, потпуно одсуство снаге :) А кад немам снаге, ја у кухињу не улазим :) А када ме нема у кухињи, нема ме на блогу. Да ме не схватите погрешно, јели смо ми, морали смо, знате "за двоје" :D али боље да не знате шта и када :) Било је лето, а лети сладоледи, мммммм, па лубенице и диње, па боровнице и брескве.

Онда је прошло лето, стигла јесен, упознали смо се са бебом на најлепши могући начин и сад када је беба одлучила да ми да мало времена да седнем и за тастатуру, могу да наставим где сам стала. И јесте као вожња бицикла :) Све научено се вратило и брже него што сам могла да претпоставим. Надам се да се не љутите на мене што ме није дуго било. А ако се љутите, ево да пробам да се искупим, са чак два рецепта, за два дивна теста, један хлеб и једну погачу. Уживајте!

Једноставан, мирисни хлеб

250мл минералне воде

кесица квасца
2 кашичице шећера
1,5 кашичица соли
4,5 кашике уља
500гр брашна

Минералну воду угрејте и у њој размутите шећер и квасац. У посуду измерите брашно, додајте со, и помешајте са брашном. У брашну направите удубљење и све остале састојке сипајте без одређеног реда. За почетак мешајте варјачом, па када сте све колико толико сјединили, одложите варјачи и засучите рукаве. Време је за мало добре вежбе. Месите тесто у посуди, па га изручите на равну површину и месите док не добијете глатко, уједначено тесто. Сада је време да се тесто врати у посуду и покрије сувом крпом, па остави негде на топлом месту да удвостручи своју величину.

                                                                         Тесто пре

                                                                     Тесто после

Премесите тесто још једном и пребаците га у плех у коме ћете га пећи. И сада је потребно оставити га да нарасте, да вам хлеб не би личио на циглу, као што се мени десило када сам почињала да пливам у кулинарским водама (мада сам се више давила, него што сам пливала).

                                                               Количина теста пре

                                        Количина теста после пола сата на топлом месту

Још ако имате кухињске маказе, направите ове лепе урезе, па ће се хлеб лакше сећи, а корица бити... Па, морате пробати, не могу све да дочарам. А као шлаг на торту, не могу да пронађем фотографију печеног и исеченог хлеба. Хм, опет се она беба коју сам родила пре шест година играла са мојим телефоном. Пробајте да ми верујете на реч, хлеб је ФАНТАСТИЧАН!!! Пеците га на 200степени око 45 минута!

Погача у облику цвета

100мл воде
кесица квасца
кашичица шећера

И као у рецепту за хлеб и овде треба загрејати воду и у њој размутити шећер и квасац. Притом водите рачуна, вода не сме бити претопла, квасац воли млаку воду.

Око 700гр брашна
1 кашика соли
1 кашика шећера
1 чаша јогурта (или једноставно купите јогурт у чаши :) )
2кашике уља
1јаје
125гр путера

У посуду ставите 500гр брашна, направите удубљење у центру и ставите све остале састојке, па мешајте прво варјачом, а потом и руком. У већ умешено додајте мало по мало брашна које сте одвојили са стране, а тесто је добро када постане глатко и престане да вам се лепи за руку. Ја волим да сада тесто пребацим на равну површину и добро га умесим. Има то неке везе са ослобађањем глутена, али и прозрачношћу касније печеног теста. Када је тесто добро умешено ножем га поделите на осам једнаких делова, па сваки део премесите тако да добијете лоптице теста. Сада почињете да стварате магију :) Сваку лоптицу растањите оклагијом танко, што тање, па добијену палачинку од теста премажите кашиком путера.

Палачинке слажите једну на другу, (сваку развучену палачинку премажите путером осим последње) док на крају не добијете торту од теста :)

                                                    Овако то изгледа у мојој изведби

Сада је време да ову торту развученог теста, претворите у танки правоугаоник који ћете намазати путером такође.

Када сте добили правоугаоник или нешто што на њега бар личи (као у мом случају), замотајте га у ролат. Ролат ћете оштрим ножем исећи на осам једнаких делова, као што слика испод покушава да вам дочара.

Сада је време да сложите цвет, али тако да између ових ролата оставите мало места, јер је ово тренутак када ово тесто треба да пустите да нарасте, али пре него што га оставите на топлом  премажите сваки ролат умућеним јајетом (то није оно јаје из рецепта, већ додатно :) ) и поспите сусамом.

                                                                          Сложено

                                                                Премазано и посуто

Када је тесто нарасло толико да су се шупљине међу ролатима скоро потпун попуниле време ја да погачу испечете. Рерна треба да је загрејана на 200степени, а погачу пеците око 45мин, можда који минут више.

Остало је само да вам кажем "Пријатно!" До новог поста!