Киша, киша, киша (Дорин хлеб)

Пре немколико дана, моја другарица из средње школе закачила је фотографију на једној друштвеној мрежи. Фотографију која је мирисала на укусно! Диван, рупичасти, зачињени хлеб. Како то код мене обично бива, што је лепо на фотографији сигурно је и укусно, па сам одмах пожелела да га и ја умесим. Дора ми је дала рецепт и до танчина објаснила поступак,па сам чак добила и дозволу да вам овај рецепт поделим са вама! Дакле, рецепт је неизмењен, зато и носи назив Дорин хлеб.

Дорин хлеб

500гр брашна
50мл маслиновог уља
мало млека
квасац
со
млака вода
зачини
маслине

за премаз:

пола јаја
кашика уља
кашика воде
зачини
со
бибер

Уколико користите свеж квасац требаће вам и кашичица шећера.

Измерите брашно, па у њега додајте со и зачине. Ја сам ставила све што и Дора - рузмарин, оригано, босиљак, ким, влашац, а ви можете и да експериментишете. Маслине сам секла на колутове и умешала у брашно (маслина ставите по жељи). Квасац ћете прво растопити у млеку, а затим га додати брашну са маслинама и зачинима. Када сте додали квасац, додајте и уље, па месите лагано уз додавање млаке воде. Тесто треба да буде ретко, као за уштипке, дакле мешајте га кашиком. Када сте тесто умесили поспите га брашном, покријте крпом и оставите да квасац одради посао. Требало би два пута тако да премесите тесто када нарасте, а затим да га истресете на подлогу нежно и од њега направите четири јуфке. Плех поспите брашном, па јуфке ставите тако да када тесто нарасте попуни све празнине у плеху.
Сада треба да умутите премаз од јаја, уља, воде, соли, бибера и свих зачина које сте ставили и у тесто. Премажите јуфке са овом смесом, па маслине пресечене на пола забодите у тесто. Рерну укључите на 200 степени а хлеб оставите да нарасте док се рерна не загреје (отприлике 20минута). Пеците га док не добије дивну златно браонкасту кору. Када је печен, извадите га на решетку да се не потпари. Хрскав, мирисан, добар топао, али и хладан, прсте да полижеш! Хвала Дора!

Здравље на уста улази (Крем чорба од чичоке)

Јесте ли чули за чичоку? Дивно поврће не тако дивног изгледа! Слично кромпиру, а опет другачије :) Најчешће се спрема као кромпир, кува се и пече и то најбоље у љусци. Може да се једе и свежа уколико је ољуштите и исечете на танке листиће. Тако исечену чичоку можете додати салатама или маринирати у маслиновом уљу, са белим луком и зачинским биљем. Од ње направите укусан пире или је пржите на маслиновом уљу и добићете чипс. Ја сам припремила крем чорбу. Ево како.

Крем чорба од чичоке

300гр чичока
кашика млевених ораха
1 црни лук
мало млека
ким
со
бибер
кисело млеко

Чичоке добро оперите и ољуштите, па их исеците на коцке. У шерпу ставите мало уља на коме ћете пропржити кашику млевених ораха и црни лук.

Када се лук пропржио додајте чичоке и пржите неколико минута уз мешање (пазите да не загори), па налијте воду таман толико да прекрије чичоке.

Зачините, поклопите и оставите да се кува (од момента када проври) 10-15мин. Када је чорба кувана, време је да је претворите у крем чорбу. Најлакше ћете то урадити уколико у шерпу убаците штапни миксер и измиксате садржај. Уколико немате штапни миксер, добар је и блендер. Када сте чичоке уситнили, чорби додајте мало млека и ким, а када сервирате чорбу, додајте још мало бибера и кашику киселог млека, а укусна је и када јој додате насецкани млади лук и кротоне.

То дивно сунце! (Сладолед од јагода)

Цео дан ми се једе нешто! И јуче ми се јело нешто! И прекључе! Питање је шта ми се једе?

Поједем јабуку, није то! Банану!, није ни то! Доручкујем, ручам, ужинам, ма ништа од тога. Јела сам слатко, слано, кисело, и опет ми нешто фали.

И онда доведем мог дечака из вртића и он каже баш оно што је у том тренутку требало рећи: "Мама, хајде да правимо сладолед!" То ми се једе!!! Како само нисам раније схватила?!

Опрали смо и очистили јагоде и припремили сав прибор. Уметност може да почне!

Сладолед од јагоде

10 мањих или 6 већих јагода
кашика меда
слатка павлака

Као што сте већ могли да прочитате, ја имам своје дегустаторе, али да ли сте знали да ја имам и своје помоћнике? Јесте, то су исти ти дегустатори!

Они се не либе да засучу рукаве, ставе кецеље и помогну кад помоћи треба. Млађи помоћник воли да мути, меси, уме са оклагијом, а старији да пере судове. Добро, не воли баш да пере судове, али их опере, чак и кад то од њега не тражим. Зато и уживам у припремању хране за њих двојицу, јер слатко једу, а хоће и да помогну :)

Мој млађи помоћник у овом случају ставио је јагоде у блендер и додао једну кашику меда. Онда је укључио блендер и стрпљиво сачекао да од јагода и меда настане каша. За то сам време ја отворила слатку павлаку, па смо заједно додавали у микс са јагодама, док је блендер још увек сецкао и мешао. Не знам колико смо додали слатке павлаке. Ми то онако одока, јер имамо ових шест супер модли за сладолед, па увек покушавамо да направимо таман толико смесе за сладолед. Ако ћете ви правити сладолед који ћете чувати у кутији, слободно додајте више јагода и павлаке, а и меда. Мада препоручујемо да пробате пре него што додате још меда, јер су и јагоде саме по себи слатке. Уместо јагода можете ставити шта год вам падне на памет. Ми га правимо и са малинама, бресквама, бананама, али и са чоколадом :)

Остаје вам да смесу улијете у калупе и сладолед одложите на неколико сати у замрзивач. После тога, требаће вам само сунце, да уживање буде потпуно!

                                        Можда би и Ноа пробао, али је "нажалост" заспао!

За "Меззе"! (Мафини са тиквицама)

Волим да читам часописе и књиге о храни. Волим добре рецепте, али још више волим добре фотографије. Знате оно кад видите на фотографији колачић, уштипак, тањир супе, и крене вам вода на уста? Мени се то често дешава :) Часопис који не пропуштам да читам из месеца у месец и чије фотографије миришу на укусно је "Mezze". Овог месеца запослени су позвали читаоце да доставе своје рецепте за слане мафине. Неки од рецепата наћи ће се у следећем броју, тако што ће их запослени припремити и "укусно" усликати. И ја сам послала свој рецепт :) Не гајим баш неку наду да ће се мој рецепт наћи на тим страницама, али сам срећна што сам поделила укусни сланиш са њима, а ево сада и са вама.

Мафини са тиквицама

1 већа или 2 мање тиквице
мало соли
2 јаја
180мл јогурта
4 кашике маслиновог уља
1/2 прашка за пециво
2 чаше брашна (то су оне ниже чаше за воду)
сусам за посипање

Тиквице изрендајте и посолите, па им додајте јаја, јогурт и уље.

Ово тесто мешамо варјачом, никако миксером, да нам се не би покидале тиквице.

Брашно и прашак за пециво додајемо на крају, па тесто кашиком пребацујемо у корпице за печење. Од ове мере добићете 12 мафина. Сваки мафин посути са сусамом и онда су спремни за печење.

Мафини се пеку 30мин, на 200 степени.

Тиквице саме по себи немају јак укус, па ове мафине можете обогатити неким јачим сиром или црним маслинама. Нама су добри и овако!

Априлилилилили (Чоколадни тарт)

Јесмо ли се одморили од чоколаде? Јесмо? Дивно! Јер сам управо решила да вас почастим нечим слатким, укусним, чоколадним, па одох да пресађујем цвеће и отпевам нешто мојим биљчицама. А и родитељски је данас :) Овогодишњи предшколци добиће више обавеза, а и њихови родитељи, по свој прилици. Морам се припремити!

Чоко тарт

тесто:

150гр шећера
1 јаје
1/2 прашка за пециво
1 кашика млека
65гр путера
240гр брашна

Када месите тесто, немојте одмах ставити сво брашно, већ мало по мало, јер тесто треба да је меко и да се не лепи. Уколико је мало тврђе, додајте још мало млека. Када кажем мало, мислим јако мало, односно, мерите кашиком.

Тесто оклагијом развуците тако да вам у плеху тесто покрије и 3цм висине странице, па га пребаците у плех. Виљушком га избоцкајте да се тесто не би подигло, а ваш тарт изгледао као чоколадни планински масив. Сада је време да правите крем.

крем:

3 јаја
50гр шећера
250гр чоколаде за кување
200гр путера

Јаја и шећер добро умутити и кувати на пари око 5мин. Склоните са рингле и додајте путер и чоколаду изломљену на коцкице да би се брже истопила. Крем сипати преко теста и пећи 25мин на 180 степени.

Тарт је набољи када је млак, зато пре сервирања, правац рерна или микроталасна. Уз тарт се обично послужује и кугла сладоледа, али како се по маркетима још увек продаје прошлогодишњи, ми смо га прескочили и сматрамо да тарту ништа не фали ни овако :)