Tabula rasa (Ђумбир кекс)

Колико волим да читам неке блогове, једва чекам следећи текст, горим од прве до последње реченице, толико се запетљам када треба да средим свој. И све је у реду док размишљам о теми и хиљаду ми се фантастичних реченица врзма по глави, ма прави ватромет идеја, а онда седнем, загледам се у тастатуру и ништа. Tabula rasa.
А некада сам знала да пишем :) Одушевљавале су се наставнице. Теме су пљуштале, а ја сам некако увек имала идеју шта на исту да напишем. Можда би требало да пробам препричавање или лектиру? :)
Ове колачиће направих данас увучена у ту белину непризваних реченица. Деловало је као да се укуси неће спојити и да ће нешто да штрчи, међутим, укуси су се савршено испреплетали, спојили и улепшали овај хладни дан. И још нешто. Што мање смем да једем слатко то више у кухињи мућкам шећер и све остале "забрањене" састојке. Онда миришем тесто, па све оне топле мешавине из рерне, а онда поједем два-три кекса, чисто да проверим јесу ли добро "испали" :)
Све у свему, нема гриже савести!

Ђумбир кекс

250гр брашна
2 кашичице прашка за пециво
100гр шећера
100гр меда
125гр млевених бадема
неколико капи екстрата ваниле
пола кашичице цимета
мало мускантног орашчића
мало клинчића
1 жуманце
125гр путера

4 кашичице млека (ако је тесто тврдо, додати још мало)
2 кашичице ренданог ђумбира

Уколико је тесто меко и лепи се могуће је да је само превише топло од мешења, па га одложите у фрижидер на 30 минута. Након тога га развуците на дебљину 5мм и исецајте облике.

Рерну загрејте на 180 степени, кексиће поређајте на плех обложен папиром и пеците их 8-10 минута. Када их извадите из рерне биће још увек меки, зато је потребно оставити их да се охладе, јер ће тада постати дивно крцкави, па онда имате оправдање да скувате и омиљени чај!

Снег (Чоко оранж кекс)

И док је мени мирисало на снег, он се стварно припремио и пао!
Деца су се санкала, грудвала, јурила и ваљала по снегу, а ми, родитељи, уживали смо у њиховој срећи. Када су се носићи смрзли, а образи заруменели, било је време за улазак у кућу и дивне чоколадно оранж кексиће. Да не дужим пуно, обавезно их испробајте

Чоколадно оранж задовољство

125гр маслаца
1 јаје
70гр шећера
70гр млеених лешника (можете ставити и бадеме или орахе, шта више волите)
260гр брашна
1 кашичица прашка за пециво
мало соли
50гр сецкане црне чоколаде
кашичица рендане коре поморанџе

Миксером умутити маслац, јаје и шећер, па додавати остале састојке, али њих умешати варјачом. Тесто оставити у фрижидер на сат времена да се охлади.
После сат времена тесто растањити на дебљину 0.5цм и вадити облике по жељи. Кексиће слагати на плех у који сте претходно ставили папир за печење. Пећи их 10мин у рерни претходно загрејаној на 180 степени. Остаје вам само да уживате у фантастичном укусу! Пријатно!

Где је зима? (Кандирана кора мандарина)

Мирише на снег! Мада и требало би да падне, ипак је крај јануара. Нека деца воле да се санкају и грудвају, знаш ли ти неваљали снегу који упорно одбијаш да се појавиш и приредиш нам зиму?
Кад се само сетим сати и сати санкања које нисам волела, па, још кад нас тата "умије" снегом и то је свима занимљиво и смешно само мени не! Па нам онда у школи дечаци убаце снег у капуљачу или нас грудвају баш када хоћемо да изађемо на велики одмор или да се са истог вратимо на час. Па бљузгавица, кијамет док чекаш аутобус. Или кад исти прође па те испрска оним грозним блатњавим снегом. Бљак!
Али се овде не ради о мени. Ради се о једном малом и једном великом дечаку који просто обожавају снег.
Нову Годину и Деда Мраза смо једва прогутали без снега, ваљало би се мало и грудвати ове године, зар не?
А ја сам решила да поделим са вама летње укусе, у ишчекивању сунца и пролећа.

Кандиране корице мандарина или како да ово

претворите у ово

Мандарине ољуштите и поједите, а коре никако немојте бацати (пробајте да пронађете мандарине које нису потапане у разноразне отрове, већ оне праве, нетретиране, од рођака из Макарске рецимо :) )

У лонац сипајте воду - отприлике толико да стану све коре и додајте једну кашичицу соли. Заједно са корама ставите на јаку ватру. Када слана вода почне да ври то је сигнал да коре треба процедити, оставити да се прохладе, а затим исећи на траке ширине 3 милиметра (можете и дебље ако вам се више свиђа).
Сада је на реду слатки део :) За коре 6-8 мандарина ја ставим 300мл воде и 300гр шећера. Када проври, додајте траке од корица, смањите јачину (таман толико да полако ври) и пустите да се кува неких 40мин (бели делови коре треба да постану провидни).
После цеђења, корице убрусом мало просушити, па по мало ваљати у шећер и стављати на папир за печење да се суши. Сушење траје неколико дана, а затим их можете пребацити у теглице. Одличне су у чају!

Почетак (Интегралне плочице)

Муж ме већ неко време хвали како све боље кувам, а кума је јуче изразила жељу да са њом поделим неке од рецепата. Или још боље, да почнем да пишем блог.

И ево ме, седим за компјутером, покушавам да смислим увод, док се у рерни пеку интегралне плочице. Али није у реду да одмах пређем на рецепт, а да се нисам прописно ни представила. Ја сам Папричица, рођена у пролеће, најдивније годишње доба. Рођена у априлу, па као право априлско дете не волим зиму, кишу, ни јако сунце. Да не буде забуне, волим снег и волим море, брчкање, пливање, прављење снешка и грудвање, а тек санкање, али ми највише прија пролећно сунце на капцима, пробуђена природа и бубице и све оно цветно, зелено што са собом носи пролеће. Дакле то сам ја. И поред забављања у кухињи волим још многе ствари које ћу временом поделити са вама.

Дакле ово није блог о кувању, мада ће бити припремања хране; и природе; и баште, надам се; и рукотворина и ко зна чега све још. И немам неку конкретну идеју како ово све треба да изгледа, мада се искрено надам да ће се кроз овај блог неке моје идеје искристалисати.

Остало је још само да се поклоним и почнем. Даме и господо, Интегралне плочице

Састојци:

2 чаше овсених пахуљица
2 чаше интегралног брашна (ја обично стављам пшенично, али ставим и ражено и јечмено
                                                    кад  понестане пшеничног) :)
2/3 чаше семенки сунцокрета
1/2 чаше сецканих лешника или бадема
1/2 чаше бундевиног семена
1/2 чаше ланеног семена
1/2 чаше сусама
кашичица соли

1/2 дл маслиновог уља
1/2 дл сусамовог уља
7,5 дл киселе воде

Умешати прво суве састојке, а затим додати уља и киселу воду. Ово је количина за три велика плеха која окренете наопако и на њих поставите папир за печење. издвојите 5 6 кашика теста, преко поставите провидну фолију и оклагијом развучете на 0,5цм. Одозго поспите са још сусама.
Уколико имате рерну која пече врелим ваздухом, СУПЕР, можете да пелете сва три плеха у исто време, уколико не печење ће потрајати, али се исплати, верујте.

Рерну угрејте на 160 степени, а затим убаците плехове. После 10мин извадите плехове, па ножем за пицу исеците тесто на траке (тај детаљ сам заборавила да фотографишем, али једноставно је, зар не?) и вратите у рерну. Сада се плочице пеку још око 60мин, све зависи колико вам је јака рерна. Остаје вам само да уживате уз омиљени напитак и филм рецимо :)

Морам вам на почетку признати да ни оај ни остали рецепти нису плод моје маште. То су рецепти које сам покупила ту и тамо, на интернету, од пријатељица, бака. Ја сам их мало "дотерала", онако, да баш мени одговарају и да моји момци са којима оброке, грицкалице и слаткише делим, буду задовољни. Пријатно!